Molti buongustai si lamentano: non possono friggere gli gnocchi per farli risultare appetitosi..
Il piatto risulta insapore, non abbastanza succoso, a volte troppo morbido, a volte troppo cotto, a volte crudo all’interno..
A cosa è collegato questo? Yulia Arkhipova, esperta della pubblicazione della rete Belnovosti nel campo della cucina, cuoca, panettiera di quarta categoria, ammette che il problema può essere spiegato dalla scarsa qualità del semilavorato.
Allo stesso tempo, sottolinea lo specialista: nella maggior parte dei casi il problema non è nel prodotto in sé, ma negli errori commessi da un cuoco inesperto.
Allora, quali errori ti impediscono di ottenere degli gnocchi fritti davvero deliziosi?
Sbrinamento
Molte persone scongelano gli gnocchi in anticipo.Una confezione con un semilavorato tolto dal congelatore giace sul piano di lavoro per 30 minuti o anche un’ora.
Questo è molto brutto, poiché un lungo scongelamento è irto di un forte ammorbidimento degli gnocchi: si attaccheranno alla padella.Inoltre, il piatto potrebbe perdere la sua integrità, succosità e gusto brillante.
Se vuoi ancora scongelare gli gnocchi, sappi: la durata massima consentita del processo è di 15 minuti.
Fuoco forte
Il desiderio di friggere velocemente gli gnocchi è comprensibile.Eppure non dovresti massimizzare il fuoco.
Dopotutto, il rischio che gli gnocchi si brucino all’esterno è elevato.In questo caso il ripieno rimarrà crudo.
Friggere gli gnocchi a fuoco medio!
Padella fredda
Non versare gli gnocchi surgelati in una padella fredda.Questo approccio può far sì che il cibo si attacchi alle stoviglie.
L’olio dovrebbe essere ben riscaldato (ma non troppo caldo).
Utilizzando il coperchio
Quando si friggono gli gnocchi, non coprire la padella con un coperchio.
Se si ignora la raccomandazione si formerà della condensa che lascerà il piatto senza un’appetitosa crosta croccante.
Mescolare frequentemente
Girare costantemente gli gnocchi durante la frittura può portare a una conseguenza simile.
Vuoi che la superficie del piatto sia dorata? Usa una spatola meno spesso!
