I pomodori secchi sono ideali per preparare panini e altri snack freddi..
Si ritiene che richiedano molto tempo ed esperienza per prepararsi.Ma in effetti qualsiasi casalinga può farlo, anche senza forno..
L’esperta della nostra rivista Yulia Arkhipova, cuoca e panettiera della quarta categoria, ci ha spiegato come comportarci.
Avrai bisogno di:
Come cucinare:
1.I pomodori puliti devono essere tagliati longitudinalmente in due parti e il gambo tagliato.È meglio scegliere pomodori di forma oblunga e di media grandezza.
2.Posizionare il pezzo con il lato tagliato rivolto verso il basso su un tovagliolo di carta per rimuovere l’umidità in eccesso.
3.Dopo 1,5-2 ore, il pezzo viene trasferito sul vassoio di un essiccatore elettrico, tagliato con il lato rivolto verso l’alto ed essiccato a una temperatura di 70 gradi per 12 ore, quindi per altre 8 ore a una temperatura di 50 gradi Celsius.
4.Quando i pomodori saranno pronti, i bordi dovranno asciugarsi e la parte centrale dovrà rimanere morbida.
5.Scaldare quindi l’olio, senza portarlo a ebollizione, e aggiungere il composto di erbe e basilico.Mescolare e lasciare raffreddare.Quindi aggiungere l’aglio tritato e l’aceto.
6.I pomodori secchi vengono posti in un barattolo di vetro e riempiti con il condimento preparato.Conservare il prodotto in frigorifero.
